1. Rau cải non thường được thu hoạch để làm món gì?
A. Nấu canh.
B. Xào.
C. Ăn sống.
D. Làm dưa muối.
2. Đâu là đặc điểm KHÔNG thuộc về rau tiền đạo?
A. Có thể ăn sống hoặc chế biến.
B. Giá trị dinh dưỡng cao hơn các loại rau thông thường.
C. Thời gian sinh trưởng ngắn, thu hoạch nhanh.
D. Yêu cầu kỹ thuật canh tác phức tạp, tốn nhiều công chăm sóc.
3. Rau nào sau đây thường được dùng để làm gia vị cho các món ăn?
A. Rau xà lách.
B. Rau diếp cá.
C. Rau húng quế.
D. Rau cải ngọt.
4. Đâu là dấu hiệu cho thấy rau mầm đã đến thời điểm thu hoạch?
A. Rễ cây phát triển quá dài.
B. Lá mầm chuyển sang màu vàng.
C. Thân cây bắt đầu xuất hiện các đốm đen.
D. Lá mầm đã xòe rộng và có màu xanh tươi.
5. Ưu điểm lớn nhất của việc trồng rau mầm so với các loại rau khác là gì?
A. Giá trị dinh dưỡng cao hơn hẳn.
B. Ít tốn diện tích, có thể trồng tại nhà.
C. Thời gian sinh trưởng rất ngắn.
D. Khả năng kháng sâu bệnh tốt.
6. Loại rau nào sau đây có vị chua và thường được dùng để nấu canh chua?
A. Rau cải xanh.
B. Rau muống.
C. Rau dọc mùng.
D. Rau mồng tơi.
7. Đâu là lợi ích của việc sử dụng giá thể xơ dừa trong trồng rau mầm?
A. Cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cây.
B. Giữ ẩm tốt, thoáng khí, hạn chế nấm bệnh.
C. Giá thành rẻ hơn so với đất.
D. Dễ dàng tái sử dụng nhiều lần.
8. Điều gì KHÔNG nên làm khi bảo quản rau tiền đạo trong tủ lạnh?
A. Rửa sạch rau trước khi cho vào tủ lạnh.
B. Để rau trong túi hoặc hộp kín.
C. Điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh phù hợp.
D. Không để lẫn rau với các loại thực phẩm khác.
9. Rau nào sau đây có tác dụng lợi tiểu và thường được dùng trong các bài thuốc dân gian?
A. Rau xà lách.
B. Rau má.
C. Rau ngổ.
D. Rau cải thìa.
10. Đâu là cách nhận biết rau mầm bị nhiễm bệnh?
A. Rau có màu xanh đậm.
B. Rau phát triển nhanh chóng.
C. Rau có các đốm màu lạ hoặc bị úng.
D. Rau có mùi thơm đặc trưng.
11. Rau nào sau đây có chứa nhiều chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa?
A. Rau mồng tơi.
B. Rau cải ngọt.
C. Rau lang.
D. Rau xà lách.
12. Tại sao nên thu hoạch rau mầm vào buổi sáng sớm?
A. Vì rau có giá trị dinh dưỡng cao nhất.
B. Vì rau tươi ngon và ít bị héo.
C. Vì dễ dàng hơn trong việc bảo quản.
D. Vì tiết kiệm thời gian.
13. Rau nào sau đây có vị đắng nhẹ và thường được dùng để thanh nhiệt?
A. Rau muống.
B. Rau cải ngọt.
C. Rau má.
D. Rau dền.
14. Tại sao rau mầm lại được gọi là "rau tiền đạo"?
A. Vì chúng có giá trị dinh dưỡng cao hơn các loại rau khác.
B. Vì chúng dễ trồng và nhanh thu hoạch.
C. Vì chúng được trồng theo phương pháp hiện đại.
D. Vì chúng thường được dùng để trang trí món ăn.
15. Tại sao nên trồng rau mầm trong khay có lỗ thoát nước?
A. Để cây dễ dàng hấp thụ dinh dưỡng.
B. Để tránh ngập úng và thối rễ.
C. Để tiết kiệm nước tưới.
D. Để cây phát triển nhanh hơn.
16. Trong quy trình trồng rau mầm, việc thay nước thường xuyên có tác dụng gì?
A. Cung cấp thêm dinh dưỡng cho cây.
B. Loại bỏ chất thải và ngăn ngừa nấm bệnh.
C. Giúp cây phát triển nhanh hơn.
D. Điều chỉnh độ pH của môi trường.
17. Rau nào sau đây thường được sử dụng để chế biến món salad trộn?
A. Rau má.
B. Rau diếp cá.
C. Rau xà lách.
D. Rau sam.
18. Loại rau nào sau đây KHÔNG được xếp vào nhóm rau ăn lá?
A. Rau cải.
B. Rau muống.
C. Rau bí.
D. Rau xà lách.
19. Loại rau nào sau đây chứa nhiều vitamin K, tốt cho quá trình đông máu?
A. Rau xà lách.
B. Rau bina (cải bó xôi).
C. Rau cải thảo.
D. Rau mồng tơi.
20. Rau nào sau đây thường được dùng để nấu các món canh giải nhiệt mùa hè?
A. Rau cải xoong.
B. Rau đay.
C. Rau tần ô.
D. Rau bắp cải.
21. Tại sao nên chọn mua hạt giống rau mầm ở những cửa hàng uy tín?
A. Để đảm bảo hạt giống có giá rẻ nhất.
B. Để đảm bảo hạt giống có tỷ lệ nảy mầm cao và không bị nhiễm bệnh.
C. Để được tư vấn kỹ thuật trồng rau mầm miễn phí.
D. Để được đổi trả hàng nếu không hài lòng.
22. Loại rau nào sau đây thường được dùng để ăn kèm với các món gỏi cuốn?
A. Rau cải cúc.
B. Rau cần tây.
C. Rau tía tô.
D. Rau xà lách.
23. Rau nào sau đây thường được dùng để làm nộm hoặc gỏi?
A. Rau diếp cá.
B. Rau húng quế.
C. Rau muống chẻ.
D. Rau cải thìa.
24. Loại rau nào sau đây thường được dùng để ăn sống hoặc làm các món trộn?
A. Rau mồng tơi.
B. Rau diếp cá.
C. Rau bí ngô.
D. Rau lang.
25. Quy trình sản xuất rau mầm tại nhà thường KHÔNG bao gồm công đoạn nào sau đây?
A. Ngâm hạt giống.
B. Ủ hạt giống.
C. Bón phân hóa học định kỳ.
D. Thu hoạch.
26. Điều gì quan trọng nhất khi chọn mua hạt giống rau cải mầm?
A. Giá thành rẻ.
B. Nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và tỷ lệ nảy mầm cao.
C. Màu sắc đẹp mắt.
D. Kích thước lớn.
27. Rau nào sau đây thường được dùng để ăn kèm với các món nướng?
A. Rau cải thìa.
B. Rau xà lách.
C. Rau tía tô.
D. Rau mồng tơi.
28. Điều gì KHÔNG nên làm khi tưới nước cho rau mầm?
A. Sử dụng bình xịt có tia nước nhỏ.
B. Tưới đều khắp bề mặt.
C. Tưới quá nhiều nước cùng một lúc.
D. Tưới vào buổi sáng hoặc chiều mát.
29. Phương pháp nào sau đây giúp tăng năng suất rau mầm?
A. Trồng rau mầm trong điều kiện thiếu sáng.
B. Sử dụng hạt giống kém chất lượng.
C. Tưới quá nhiều nước.
D. Đảm bảo độ ẩm và ánh sáng thích hợp.
30. Trong điều kiện nào, rau mầm dễ bị nhiễm nấm bệnh nhất?
A. Quá khô.
B. Quá ẩm.
C. Thiếu sáng.
D. Thừa sáng.
