[Cánh diều] Trắc nghiệm Hóa học 12 bài 4: Tính chất hóa học của carbohydrate

1. Khi đun nóng glucozơ với dung dịch $Cu(OH)_2$, ta quan sát thấy:

A. Kết tủa đỏ gạch màu $Cu_2O$ xuất hiện.

B. Dung dịch chuyển sang màu xanh lam.

C. Dung dịch chuyển sang màu xanh tím.

D. Có khí không màu thoát ra.

2. Khi thủy phân hoàn toàn tinh bột trong môi trường axit, thu được sản phẩm chính là:

A. Glucozơ

B. Fructozơ

C. Saccarozơ

D. Mantozơ

3. Quá trình chuyển hóa glucozơ trong cơ thể sống thành năng lượng được gọi là:

A. Quang hợp

B. Hô hấp tế bào

C. Lên men

D. Thủy phân

4. Để nhận biết sự có mặt của tinh bột trong một mẫu thử, người ta thường dùng hóa chất nào?

A. Dung dịch $AgNO_3$ trong $NH_3$

B. Dung dịch $Cu(OH)_2$

C. Dung dịch iot

D. Dung dịch $NaOH$

5. Phát biểu nào sau đây là đúng khi nói về tính chất hóa học của saccarozơ?

A. Saccarozơ có phản ứng thủy phân trong dung dịch axit hoặc enzyme.

B. Saccarozơ có phản ứng tráng bạc.

C. Saccarozơ có phản ứng với dung dịch brom.

D. Saccarozơ có thể phản ứng với Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường tạo dung dịch màu xanh lam.

6. Trong cơ thể người, quá trình chuyển hóa tinh bột bắt đầu bằng phản ứng thủy phân do enzyme nào xúc tác?

A. Amilaza

B. Saccaraza

C. Lactaza

D. Maltaza

7. Đun nóng xenlulozơ trong dung dịch axit sulfuric đặc, sau đó cho sản phẩm phản ứng với dung dịch iot, ta quan sát thấy hiện tượng gì?

A. Dung dịch iot mất màu.

B. Xuất hiện màu xanh tím.

C. Xuất hiện màu vàng nâu.

D. Không có hiện tượng gì.

8. Xenlulozơ có công thức cấu tạo là một chuỗi dài các mắt xích $\beta$-glucozơ liên kết với nhau. Nhận định nào sau đây là đúng về xenlulozơ?

A. Xenlulozơ tan trong nước và dung môi hữu cơ thông thường.

B. Xenlulozơ có phản ứng tráng bạc.

C. Xenlulozơ có thể bị thủy phân bởi axit hoặc enzyme.

D. Xenlulozơ có phản ứng màu xanh tím với dung dịch iot.

9. Tinh bột và xenlulozơ đều là polisaccarit, nhưng có cấu trúc và tính chất hóa học khác nhau. Điểm khác biệt cơ bản về mặt hóa học giữa tinh bột và xenlulozơ là gì?

A. Tinh bột có nhóm chức aldehyde, xenlulozơ không có.

B. Tinh bột được cấu tạo từ các gốc $\alpha$-glucozơ, xenlulozơ được cấu tạo từ các gốc $\beta$-glucozơ.

C. Xenlulozơ bị thủy phân trong dung dịch axit, tinh bột thì không.

D. Tinh bột có phản ứng màu xanh với dung dịch iot, xenlulozơ thì không.

10. Phản ứng của glucozơ với dung dịch $AgNO_3$ trong $NH_3$ đun nóng là phản ứng:

A. Oxi hóa - Khử

B. Thế

C. Cộng

D. Este hóa

11. Saccarozơ có công thức phân tử là $C_{12}H_{22}O_{11}$. Saccarozơ là:

A. Một monosaccarit.

B. Một disaccarit.

C. Một polisaccarit.

D. Một este.

12. Phát biểu nào sau đây là SAI về tính chất của glucozơ?

A. Glucozơ có phản ứng tráng bạc.

B. Glucozơ có khả năng tham gia phản ứng cộng với H2.

C. Glucozơ là một hợp chất hữu cơ tạp chức, có nhóm aldehyde và nhóm hydroxyl.

D. Trong dung dịch, glucozơ tồn tại chủ yếu ở dạng mạch vòng.

13. Khi cho dung dịch hồ tinh bột vào dung dịch iot, ta quan sát thấy hiện tượng gì?

A. Xuất hiện màu vàng nâu.

B. Xuất hiện màu xanh tím.

C. Xuất hiện màu xanh lam.

D. Không có hiện tượng gì.

14. Loại carbohydrate nào sau đây KHÔNG có phản ứng tráng bạc?

A. Glucozơ

B. Fructozơ

C. Saccarozơ

D. Mantozơ

15. Phát biểu nào sau đây là đúng về mantozơ?

A. Mantozơ là một monosaccarit.

B. Mantozơ có phản ứng tráng bạc.

C. Mantozơ được cấu tạo từ hai gốc fructozơ.

D. Mantozơ không bị thủy phân.