Category:
[Chân trời] Trắc nghiệm KHTN 9 Ôn tập chủ đề 9: Lipid-carbohydrate - protein. Polymer
Tags:
Bộ đề 1
14. Nếu một đoạn protein có trình tự axit amin là Ala-Gly-Ser-Pro, và ta biết Ala có nhóm R là -CH3, Gly có nhóm R là -H, Ser có nhóm R là -CH2OH, Pro là một axit amin vòng. Khi protein này gấp cuộn, tương tác nào có thể xảy ra giữa các nhóm R của Ser và một gốc Cysteine (nếu có) để tạo sự ổn định?
Trong các nhóm R đã cho, Ser có nhóm -CH2OH mang tính phân cực. Nếu có Cysteine, nhóm R của nó là -CH2-SH. Liên kết giữa nhóm -OH của Ser và nhóm -SH của Cysteine có thể tạo thành liên kết hydro hoặc các tương tác phân cực khác. Tuy nhiên, liên kết disulfide (-S-S-) chỉ hình thành giữa hai gốc Cysteine. Liên kết ion yêu cầu nhóm R tích điện. Tương tác kỵ nước xảy ra với nhóm R không phân cực. Giả định có Cysteine và xét tương tác có thể xảy ra, liên kết hydro là khả năng hợp lý nhất giữa nhóm R của Ser và nhóm R của Cysteine. Tuy nhiên, nếu câu hỏi muốn hỏi về tương tác đặc trưng của protein, liên kết disulfide là quan trọng. Nhưng với thông tin nhóm R của Ser là -CH2OH, nó có thể tạo liên kết hydro. Nếu xét tương tác giữa Ser và Cys, liên kết hydro là khả dĩ. Nếu chỉ xét Ser, nó có thể tạo liên kết hydro với nước hoặc các nhóm phân cực khác. Câu hỏi hơi khó hiểu ở điểm tương tác giữa nhóm R của Ser và một gốc Cysteine (nếu có). Giả sử có Cysteine và xét tương tác, liên kết hydro là phù hợp với nhóm -CH2OH của Ser. Tuy nhiên, nếu xét đến liên kết đặc trưng giúp ổn định cấu trúc, thì liên kết disulfide là quan trọng. Nhưng trong trường hợp này, chỉ Ser được mô tả chi tiết nhóm R của nó. Tương tác kỵ nước có thể xảy ra với gốc Ala. Liên kết ion yêu cầu nhóm R tích điện. Liên kết disulfide chỉ giữa Cys. Vậy, liên kết hydro là phù hợp nhất với nhóm R của Ser.Kết luận Liên kết hydro giữa nhóm R có tính phân cực.