[Cánh diều] Trắc nghiệm Khoa học 4 bài 15 Nấm và một số nấm được dùng làm thức ăn
1. Nấm có vai trò gì trong tự nhiên, đặc biệt là đối với thực vật?
A. Phân giải xác chết động vật.
B. Giúp rễ cây hút nước và chất khoáng.
C. Tạo ra oxy cho cây.
D. Làm cho đất bạc màu.
2. Nấm có cấu tạo như thế nào?
A. Chỉ có thân, rễ và lá.
B. Có hệ sợi nấm và thể quả.
C. Gồm hoa, quả và hạt.
D. Chỉ có thân và lá.
3. Nấm mọc hoại sinh sống bằng cách nào?
A. Hút chất dinh dưỡng từ cây sống.
B. Phân giải xác chết sinh vật hoặc chất hữu cơ chết.
C. Tổng hợp chất hữu cơ từ ánh sáng mặt trời.
D. Cung cấp oxy cho môi trường.
4. Nấm nào có hình dạng giống như chiếc nấm ô và cuống thường dài, màu trắng?
A. Nấm mỡ.
B. Nấm hương.
C. Nấm đùi gà.
D. Nấm kim châm.
5. Phần nào của nấm là cơ quan sinh sản?
A. Hệ sợi nấm.
B. Chất dinh dưỡng dự trữ.
C. Thể quả.
D. Tế bào gốc.
6. Nấm mốc trên thực phẩm thường là dấu hiệu của điều gì?
A. Thực phẩm còn rất tươi ngon.
B. Thực phẩm đã bị vi khuẩn xâm nhập.
C. Thực phẩm đang trong quá trình phân hủy.
D. Thực phẩm có hàm lượng vitamin cao.
7. Trong ẩm thực Việt Nam, nấm bào ngư thường được chế biến thành món ăn gì?
A. Nộm.
B. Canh, xào, chiên giòn.
C. Lẩu.
D. Tất cả các món trên.
8. Loại nấm nào dưới đây thường được dùng làm thức ăn và có giá trị dinh dưỡng cao?
A. Nấm mốc.
B. Nấm đầu khỉ.
C. Nấm độc.
D. Nấm hương.
9. Loại nấm nào có tên gọi khác là đông cô và nổi tiếng với hương vị umami?
A. Nấm mỡ.
B. Nấm bào ngư.
C. Nấm hương.
D. Nấm kim châm.
10. Đặc điểm chung nào của nấm khác với thực vật?
A. Có khả năng tự tổng hợp chất hữu cơ nhờ ánh sáng.
B. Có rễ, thân, lá rõ ràng.
C. Không có khả năng tự tổng hợp chất hữu cơ, sống nhờ vào chất hữu cơ sẵn có.
D. Hô hấp lấy khí oxy và thải ra khí carbon dioxide.
11. Nấm bào ngư (Oyster mushroom) có tên khoa học là gì và chúng thường mọc ở đâu?
A. Pleurotus ostreatus, mọc trên thân cây mục hoặc gỗ.
B. Volvariella volvacea, mọc trên rơm rạ.
C. Grifola frondosa, mọc dưới gốc cây sồi.
D. Pholiota nameko, mọc trên gỗ thông.
12. Trong các loại nấm sau, loại nào thường được trồng trên giá thể là mùn cưa và rơm rạ?
A. Nấm linh chi.
B. Nấm bào ngư.
C. Nấm tràm.
D. Nấm đầu khỉ.
13. Nấm đùi gà (King oyster mushroom) có vị như thế nào và kết cấu ra sao?
A. Vị ngọt nhẹ, kết cấu dai giòn.
B. Vị chua, kết cấu mềm.
C. Vị đắng, kết cấu xốp.
D. Vị mặn, kết cấu nhầy.
14. Nấm mỡ có tên khoa học là gì và đặc điểm nổi bật của chúng?
A. Agaricus bisporus, có mũ màu trắng hoặc nâu.
B. Lentinula edodes, có mũ hình cái ô.
C. Auricularia auricula-judae, có hình dạng như tai.
D. Flammulina velutipes, có cuống dài màu vàng.
15. Nấm có thể được sử dụng trong lĩnh vực nào khác ngoài làm thức ăn?
A. Sản xuất thuốc kháng sinh.
B. Làm vật liệu xây dựng.
C. Tạo ra năng lượng điện.
D. Chế tạo máy móc.
16. Nấm mộc nhĩ (Wood ear mushroom) được sử dụng phổ biến trong món ăn nào của Việt Nam?
A. Chè.
B. Cơm rang.
C. Canh măng, miến, nem.
D. Bánh xèo.
17. Nấm có thể được xem là sinh vật thuộc giới nào?
A. Giới Động vật.
B. Giới Thực vật.
C. Giới Nấm.
D. Giới Vi khuẩn.
18. Tại sao chúng ta cần phân biệt rõ ràng nấm ăn được và nấm độc?
A. Để tăng tính đa dạng của các món ăn.
B. Vì một số nấm độc có màu sắc đẹp.
C. Để tránh bị ngộ độc, ảnh hưởng đến sức khỏe, thậm chí tử vong.
D. Để phân loại nấm theo kích thước.
19. Loại nấm nào thường được sử dụng để làm thuốc hoặc trà thảo dược, nổi tiếng với tên gọi nấm của sự bất tử?
A. Nấm mỡ.
B. Nấm bào ngư.
C. Nấm linh chi.
D. Nấm kim châm.
20. Nấm rơm (Straw mushroom) có tên khoa học là gì và môi trường sống đặc trưng của chúng là gì?
A. Volvariella volvacea, phát triển mạnh trên rơm rạ hoặc các chất hữu cơ giàu xenluloza.
B. Agaricus bisporus, phát triển trong môi trường được kiểm soát.
C. Lentinula edodes, phát triển trên gỗ cây sồi.
D. Pleurotus ostreatus, phát triển trên mùn cưa.
21. Loại nấm nào được biết đến với khả năng hỗ trợ hệ miễn dịch và có vị đắng nhẹ?
A. Nấm mỡ.
B. Nấm linh chi.
C. Nấm kim châm.
D. Nấm đùi gà.
22. Tại sao nấm mốc có thể gây hại cho sức khỏe con người?
A. Vì chúng làm giảm hàm lượng vitamin trong thực phẩm.
B. Vì một số loại nấm mốc sản sinh ra độc tố có hại.
C. Vì chúng làm thay đổi màu sắc của thực phẩm.
D. Vì chúng có mùi khó chịu.
23. Nấm kim châm (Enoki mushroom) có đặc điểm ngoại hình như thế nào?
A. Mũ to, tròn, cuống ngắn.
B. Thân dài, mảnh, trắng muốt, mũ nhỏ.
C. Mũ hình chiếc ô, cuống dày.
D. Mũ màu nâu, hình cái quạt.
24. Cây nấm mỡ có phần mũ thường có đường kính khoảng bao nhiêu khi trưởng thành?
A. Dưới 2 cm.
B. Từ 5 cm đến 10 cm.
C. Khoảng 1 cm.
D. Hơn 20 cm.
25. Tại sao không nên ăn những loại nấm có màu sắc sặc sỡ hoặc hình dạng kỳ lạ mà không rõ nguồn gốc?
A. Vì chúng thường có vị không ngon.
B. Vì chúng có thể chứa độc tố nguy hiểm.
C. Vì chúng khó chế biến thành món ăn.
D. Vì chúng không cung cấp đủ dinh dưỡng.
