[Cánh diều] Trắc nghiệm Hóa học 12 bài 7: Peptide, protein và enzyme

1. Trong phản ứng thủy phân một tripeptide, số liên kết peptide bị cắt đứt là bao nhiêu?

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

2. Một tripeptide được tạo thành từ ba amino acid khác nhau là X, Y, Z. Có bao nhiêu tripeptide đồng phân có thể được tạo ra từ ba amino acid này?

A. 3

B. 6

C. 9

D. 27

3. Phát biểu nào sau đây về protein là sai?

A. Protein có thể tan trong nước hoặc không tan trong nước.

B. Protein có phản ứng màu với Cu(OH)2, tạo phức màu xanh lam.

C. Cấu trúc không gian ba chiều của protein đóng vai trò quan trọng đối với chức năng sinh học của nó.

D. Tất cả các loại protein đều có phản ứng thủy phân khi đun nóng.

4. Enzyme là chất xúc tác sinh học, có bản chất chủ yếu là gì?

A. Lipid.

B. Saccarit.

C. Protein.

D. Axit nucleic.

5. Thủy phân hoàn toàn protein hoặc polypeptide sẽ thu được sản phẩm chính là gì?

A. Các amino acid.

B. Các đipeptide.

C. Các polipeptide mạch ngắn.

D. Các axit nucleic.

6. Cơ chế hoạt động của enzyme thường được mô tả bằng mô hình nào sau đây?

A. Mô hình chìa khóa - ổ khóa.

B. Mô hình cảm ứng.

C. Cả hai mô hình chìa khóa - ổ khóa và mô hình cảm ứng.

D. Mô hình hoạt hóa.

7. Cấu trúc bậc hai của protein là gì?

A. Trình tự sắp xếp của các amino acid trong chuỗi polypeptide.

B. Sự xoắn hoặc gấp nếp của chuỗi polypeptide thành hình dạng không gian xác định.

C. Sự kết hợp của nhiều chuỗi polypeptide lại với nhau.

D. Trình tự sắp xếp của các nguyên tử trong một amino acid.

8. Số lượng amino acid tham gia cấu tạo nên protein là bao nhiêu?

A. Khoảng 10 loại.

B. Khoảng 20 loại.

C. Khoảng 50 loại.

D. Khoảng 100 loại.

9. Một polypeptide có trình tự là Ala-Gly-Val. Khi thủy phân không hoàn toàn, sản phẩm nào sau đây có thể thu được?

A. Ala-Gly-Val

B. Ala-Gly

C. Gly-Val

D. Tất cả các sản phẩm trên.

10. Đặc tính quan trọng nhất của protein, giúp phân biệt các loại protein khác nhau là gì?

A. Số lượng amino acid.

B. Thành phần amino acid.

C. Trình tự sắp xếp của các amino acid.

D. Cả ba đặc tính trên.

11. Một đoạn mạch polypeptide có trình tự amino acid là Gly-Ala-Ser. Phát biểu nào sau đây là sai?

A. Phân tử này có 2 liên kết peptide.

B. Phân tử này được tạo thành từ 3 loại amino acid khác nhau.

C. Khi thủy phân hoàn toàn, thu được 3 amino acid là Glycine, Alanine và Serine.

D. Phân tử này có tính lưỡng tính.

12. Phát biểu nào sau đây về liên kết peptide là sai?

A. Liên kết peptide được hình thành giữa nhóm carboxyl của amino acid này với nhóm amino của amino acid kia.

B. Trong phân tử peptide, nguyên tử cacbon của nhóm cacboxyl và nguyên tử nitơ của nhóm amino không cùng nằm trên một mặt phẳng.

C. Liên kết peptide có một phần bản chất hai liên kết đơn.

D. Liên kết peptide có thể bị thủy phân trong môi trường axit hoặc kiềm.

13. Phát biểu nào sau đây về vai trò của enzyme trong cơ thể sống là sai?

A. Enzyme giúp tăng tốc độ các phản ứng sinh hóa.

B. Enzyme có tính đặc hiệu cao với cơ chất.

C. Enzyme tham gia vào mọi hoạt động sống của tế bào.

D. Enzyme không bị tiêu hao trong quá trình phản ứng.

14. Phát biểu nào sau đây là đúng khi nói về enzyme?

A. Enzyme chỉ xúc tác cho một phản ứng hóa học duy nhất.

B. Enzyme có khả năng xúc tác cho nhiều loại phản ứng hóa học khác nhau.

C. Enzyme không bị biến tính ở nhiệt độ cao.

D. Enzyme chỉ có bản chất là protein.

15. Khi đun nóng protein đến nhiệt độ cao hoặc cho protein tác dụng với axit mạnh, protein sẽ bị biến tính. Hiện tượng biến tính protein là gì?

A. Chuỗi polypeptide bị phân cắt thành các amino acid.

B. Cấu trúc không gian ba chiều của protein bị phá hủy, làm mất chức năng sinh học.

C. Protein bị thủy phân thành các đipeptide.

D. Protein chuyển hóa thành các loại phân tử khác.