[Cánh diều] Trắc nghiệm KHTN 9 bài 27: Tinh bột và cellulose

1. Khi thực hiện phản ứng tráng bạc với dung dịch glucozơ, ta thu được kim loại Ag. Nếu thay glucozơ bằng tinh bột thì hiện tượng xảy ra là gì?

A. Có kết tủa Ag màu đen.

B. Có kết tủa Ag màu vàng.

C. Không có phản ứng xảy ra.

D. Có kết tủa Ag màu trắng.

2. Phát biểu nào sau đây là sai khi nói về tinh bột?

A. Tinh bột là polisaccarit được cấu tạo từ các gốc $\alpha$-glucozơ.

B. Tinh bột có hai dạng là amilozơ và amilopectin.

C. Khi đun nóng tinh bột với dung dịch axit hoặc enzim amilaza, tinh bột bị thủy phân.

D. Dung dịch tinh bột không cho phản ứng màu với dung dịch iot.

3. Phát biểu nào sau đây là SAI về vai trò của tinh bột và cellulose?

A. Tinh bột là nguồn dự trữ năng lượng chính trong cơ thể thực vật.

B. Cellulose là thành phần cấu tạo chính của tế bào thực vật.

C. Tinh bột có thể được sử dụng làm nguyên liệu để sản xuất etanol.

D. Cellulose có thể được sử dụng làm nguyên liệu để sản xuất axit axetic.

4. Phát biểu nào sau đây là sai về cellulose?

A. Cellulose là thành phần chính cấu tạo nên lục của cây.

B. Cellulose không tan trong nước và các dung môi hữu cơ thông thường.

C. Cellulose có thể phản ứng với dung dịch iot cho màu xanh tím.

D. Cellulose có thể bị thủy phân trong môi trường axit hoặc enzim.

5. Phản ứng nào sau đây mô tả đúng quá trình thủy phân hoàn toàn tinh bột trong môi trường axit?

A. \( (C_6H_{10}O_5)_n + nH_2O \xrightarrow{H^+, t^0} nC_6H_{12}O_6 \) (glucozơ)

B. \( (C_6H_{10}O_5)_n + nH_2O \xrightarrow{H^+, t^0} \frac{n}{2}C_{12}H_{22}O_{11} \) (mantozơ)

C. \( (C_6H_{10}O_5)_n + nH_2O \xrightarrow{H^+, t^0} nC_5H_{10}O_5 \) (fructozơ)

D. \( (C_6H_{10}O_5)_n + nH_2O \xrightarrow{H^+, t^0} nC_6H_{12}O_6 \) (galactozơ)

6. Phát biểu nào sau đây là đúng về sự khác biệt giữa tinh bột và cellulose về mặt vật lý?

A. Tinh bột tan trong nước, cellulose không tan.

B. Cả hai đều không tan trong nước.

C. Tinh bột tan trong nước nóng, cellulose tan trong nước lạnh.

D. Tinh bột không tan trong nước, cellulose tan trong nước.

7. Cellulose có công thức cấu tạo là \( (C_6H_{10}O_5)_n \). Cellulose được cấu tạo từ các gốc nào?

A. Các gốc $\alpha$-glucozơ.

B. Các gốc $\beta$-glucozơ.

C. Các gốc fructozơ.

D. Các gốc galactozơ.

8. Khi đun nóng cellulose với dung dịch axit axetic khan có mặt \(ZnCl_2\) làm xúc tác, cellulose bị phân hủy thành sản phẩm gì?

A. Glucozơ.

B. Fructozơ.

C. Mantozơ.

D. Các đisaccarit.

9. Trong công nghiệp, cellulose được sử dụng để sản xuất tơ nhân tạo như tơ visco. Quá trình này dựa trên phản ứng của cellulose với chất nào?

A. Dung dịch axit sunfuric.

B. Dung dịch natri hiđroxit và cacbon disunfua.

C. Dung dịch natri cacbonat.

D. Dung dịch amoniac.

10. Tại sao con người không tiêu hóa được cellulose?

A. Do cơ thể con người không có enzyme amilaza.

B. Do cơ thể con người không có enzyme xenlulaza.

C. Do cellulose không tan trong nước.

D. Do phân tử cellulose quá lớn.

11. Tinh bột và cellulose đều là polisaccarit. Phát biểu nào sau đây là đúng?

A. Cả hai đều tan trong nước.

B. Cả hai đều có phản ứng màu với dung dịch iot.

C. Cả hai đều được cấu tạo từ các gốc glucozơ.

D. Cả hai đều có thể bị thủy phân thành mantozơ.

12. Quá trình quang hợp ở thực vật tạo ra chất nào?

A. Chỉ có tinh bột.

B. Chỉ có cellulose.

C. Tinh bột và cellulose.

D. Glucozơ.

13. Phát biểu nào sau đây là đúng về sự khác nhau giữa amilozơ và amilopectin trong tinh bột?

A. Amilozơ có mạch phân nhánh, amilopectin có mạch không phân nhánh.

B. Amilozơ có liên kết $\alpha$-glicozit, amilopectin có liên kết $\beta$-glicozit.

C. Amilozơ không tan trong nước, amilopectin tan trong nước.

D. Amilozơ có phản ứng màu với iot, amilopectin không có.

14. Trong cơ thể người, enzyme nào có khả năng thủy phân tinh bột thành mantozơ?

A. Enzim saccaraza.

B. Enzim lactaza.

C. Enzim amilaza.

D. Enzim xenlulaza.

15. Tinh bột và cellulose đều là polisaccarit. Điểm khác biệt cơ bản về cấu trúc giữa chúng là gì?

A. Số lượng gốc glucozơ tạo nên phân tử.

B. Loại liên kết glicozit giữa các gốc glucozơ.

C. Sự có mặt của nguyên tử oxi trong mạch.

D. Khả năng tan trong nước.