1. Men enterokinase, được tiết ra bởi niêm mạc ruột non, có vai trò gì trong tiêu hóa protein?
A. Thủy phân trực tiếp protein.
B. Hoạt hóa pepsinogen thành pepsin.
C. Hoạt hóa trypsinogen thành trypsin.
D. Phân giải các axit béo.
2. Vai trò của vi khuẩn cộng sinh trong ruột già đối với sức khỏe con người là gì?
A. Tiêu hóa hoàn toàn protein
B. Tổng hợp vitamin K và một số vitamin nhóm B, đồng thời phân hủy các chất thải hữu cơ.
C. Hấp thụ nước và điện giải
D. Sản xuất enzyme tiêu hóa chất béo
3. Cơ quan nào sản xuất ra dịch mật, một chất cần thiết cho tiêu hóa và hấp thụ chất béo?
A. Túi mật
B. Tuyến tụy
C. Gan
D. Dạ dày
4. Trong hệ tiêu hóa của người, cơ quan nào đóng vai trò chính trong việc hấp thụ nước và các chất điện giải còn sót lại từ thức ăn chưa được tiêu hóa?
A. Ruột non
B. Dạ dày
C. Ruột già
D. Gan
5. Vitamin tan trong chất béo (A, D, E, K) được hấp thụ hiệu quả nhất khi có sự hiện diện của yếu tố nào từ quá trình tiêu hóa?
A. Muối khoáng
B. Chất xơ
C. Mật
D. Pepsin
6. Tại sao việc nhai kỹ thức ăn lại quan trọng trong giai đoạn đầu của quá trình tiêu hóa?
A. Để tăng cường hấp thụ vitamin tan trong dầu.
B. Để tăng diện tích tiếp xúc của thức ăn với dịch tiêu hóa và enzyme.
C. Để trung hòa axit trong dạ dày.
D. Để kích thích tiết mật.
7. Enzyme lipase, chịu trách nhiệm phân giải chất béo, hoạt động mạnh nhất ở đâu và cần yếu tố nào để thực hiện chức năng?
A. Dạ dày, cần axit HCl
B. Miệng, cần amylase
C. Ruột non, cần mật và colipase
D. Ruột già, cần vi khuẩn
8. Nhu động ruột là gì và vai trò của nó trong quá trình tiêu hóa?
A. Sự co bóp của cơ trơn thành ruột để trộn thức ăn và đẩy thức ăn đi qua ống tiêu hóa.
B. Sự tiết dịch tiêu hóa từ các tuyến trong thành ruột.
C. Sự hấp thụ các chất dinh dưỡng vào máu.
D. Sự phân hủy thức ăn bằng enzyme.
9. Enzyme nào sau đây KHÔNG có mặt trong dịch tụy?
A. Amylase tụy
B. Lipase tụy
C. Pepsin
D. Trypsinogen
10. Nồng độ pH trong dạ dày thường rất thấp (axit) nhờ sự có mặt của chất nào?
A. Bicarbonate
B. Axit clohydric (HCl)
C. Enzyme pepsinogen
D. Muối mật
11. Nếu một người ăn một bữa ăn giàu chất xơ, điều gì có khả năng xảy ra với quá trình tiêu hóa của họ?
A. Thức ăn di chuyển qua ruột nhanh hơn.
B. Phân sẽ mềm và dễ dàng di chuyển qua ruột già hơn.
C. Hấp thụ chất béo sẽ hiệu quả hơn.
D. Nồng độ axit trong dạ dày sẽ giảm mạnh.
12. Men tiêu hóa nào trong dịch vị dạ dày có chức năng biến đổi protein thành các chuỗi polipeptit ngắn hơn?
A. Lipase
B. Amylase
C. Pepsin
D. Enterokinase
13. Chức năng chính của mật, được gan sản xuất và túi mật dự trữ, là gì trong quá trình tiêu hóa chất béo?
A. Thủy phân các liên kết ester trong chất béo
B. Trung hòa axit trong dạ dày
C. Nhũ tương hóa các giọt chất béo lớn thành các giọt nhỏ hơn
D. Hấp thụ các axit béo chuỗi ngắn
14. Vai trò của glucagon trong điều hòa đường huyết liên quan đến gan là gì?
A. Kích thích gan tổng hợp glycogen từ glucose.
B. Ức chế gan chuyển hóa glycogen thành glucose.
C. Kích thích gan phân giải glycogen thành glucose và giải phóng vào máu.
D. Thúc đẩy gan hấp thụ glucose từ máu.
15. Chất nào sau đây KHÔNG phải là sản phẩm cuối cùng của quá trình tiêu hóa protein?
A. Axit amin
B. Peptit
C. Glucose
D. Di-peptit
16. Loại thức ăn nào sau đây cần thời gian tiêu hóa lâu nhất trong dạ dày?
A. Carbohydrate phức tạp (ví dụ: bánh mì)
B. Chất béo (ví dụ: dầu ăn)
C. Protein (ví dụ: thịt gà)
D. Đường đơn giản (ví dụ: mật ong)
17. Quá trình tiêu hóa hóa học chủ yếu của carbohydrate (tinh bột, đường đôi) diễn ra ở đâu trong hệ tiêu hóa của con người?
A. Dạ dày
B. Miệng và ruột non
C. Ruột già
D. Thực quản
18. Điều gì xảy ra với glucose sau khi được hấp thụ vào máu từ ruột non?
A. Được đào thải ra ngoài qua nước tiểu.
B. Được gan chuyển hóa thành glycogen hoặc sử dụng cho năng lượng.
C. Bị phân hủy thành axit amin.
D. Được bài tiết trở lại vào ruột non.
19. Tình trạng nào có thể xảy ra nếu một người bị cắt bỏ túi mật?
A. Khó khăn trong việc tiêu hóa carbohydrate.
B. Giảm khả năng tiêu hóa và hấp thụ chất béo do mật tiết ra không được cô đặc.
C. Tăng cường sản xuất enzyme tiêu hóa protein.
D. Hệ vi khuẩn đường ruột bị tiêu diệt.
20. Cấu trúc nào của ruột non làm tăng đáng kể diện tích bề mặt hấp thụ chất dinh dưỡng?
A. Thành ruột trơn nhẵn
B. Các nếp gấp vòng, lông ruột và vi nhung mao
C. Lớp cơ dày
D. Các mạch máu lớn
21. Trong quá trình tiêu hóa lipid, các axit béo chuỗi dài và glycerol được hấp thụ chủ yếu vào cấu trúc nào của thành ruột non?
A. Mạch máu
B. Bạch mạch (lacteal)
C. Tế bào biểu mô
D. Lông ruột
22. Chất nào sau đây được coi là nguyên liệu chính cho quá trình tổng hợp protein trong cơ thể sau khi tiêu hóa?
A. Glucose
B. Chất béo
C. Axit amin
D. Vitamin
23. Tuyến tụy đóng vai trò quan trọng trong tiêu hóa bằng cách tiết ra các enzyme tiêu hóa protein, lipid và carbohydrate vào bộ phận nào của ống tiêu hóa?
A. Dạ dày
B. Ruột non
C. Ruột già
D. Miệng
24. Đại thực bào Kupffer, nằm trong xoang gan, có vai trò gì trong hệ tiêu hóa và miễn dịch?
A. Tổng hợp mật
B. Tiêu hóa protein
C. Thoái hóa hồng cầu già và bắt giữ vi khuẩn, kháng nguyên
D. Hấp thụ vitamin K
25. Enzyme nào trong nước bọt có vai trò khởi đầu quá trình tiêu hóa tinh bột bằng cách thủy phân liên kết glycosidic?
A. Lipase
B. Pepsin
C. Amylase
D. Trypsin
