Category:
[Chân trời] Trắc nghiệm Hóa học 12 bài 4: Saccharose vả maltose
Tags:
Bộ đề 1
7. Saccarozơ có phản ứng với dung dịch $Cu(OH)_2$ ở nhiệt độ nào?
Saccarozơ là một poliol (có nhiều nhóm hydroxyl). Do đó, nó có thể phản ứng với $Cu(OH)_2$ ở nhiệt độ thường để tạo thành dung dịch màu xanh lam, tương tự như glucozơ, fructozơ và các ancol đa chức khác. Ở nhiệt độ cao, $Cu(OH)_2$ sẽ bị phân hủy thành $CuO$, và $CuO$ có thể phản ứng với saccarozơ trong phản ứng oxi hóa-khử, nhưng phản ứng đặc trưng để nhận biết tính chất của poliol là ở nhiệt độ thường. Tuy nhiên, saccarozơ cũng có thể phản ứng với $CuO$ ở nhiệt độ cao. Nhưng câu hỏi là với $Cu(OH)_2$. Saccarozơ có nhiều nhóm -OH liền kề, nên phản ứng với $Cu(OH)_2$ ở nhiệt độ thường tạo dung dịch xanh lam. Nếu đun nóng, nó không bị oxi hóa như glucozơ để tạo $Cu_2O$. Tuy nhiên, nó vẫn có thể phản ứng ở nhiệt độ cao theo một cách khác. Để phân biệt rõ ràng, phản ứng ở nhiệt độ thường là quan trọng nhất. Nhưng sách giáo khoa thường đề cập đến phản ứng với $Cu(OH)_2$ ở nhiệt độ cao để tạo kết tủa $Cu_2O$ cho các chất khử. Saccarozơ không khử. Do đó, nó chỉ phản ứng với $Cu(OH)_2$ ở nhiệt độ thường tạo dung dịch xanh lam. Tuy nhiên, một số nguồn cũng nói nó phản ứng ở nhiệt độ cao. Để chắc chắn, phản ứng ở nhiệt độ thường là chính xác cho tính chất poliol. Nếu câu hỏi ám chỉ phản ứng tạo $Cu_2O$, thì saccarozơ không có. Nhưng nếu chỉ là phản ứng tạo dung dịch xanh lam, thì cả hai (nhiệt độ thường và cao) đều có thể. Xét theo sách giáo khoa phổ thông, phản ứng tạo dung dịch xanh lam là của poliol. Kết luận: Cả nhiệt độ thường và nhiệt độ cao (với $Cu(OH)_2$ thì tạo dung dịch xanh lam ở nhiệt độ thường, và có thể phản ứng khác ở nhiệt độ cao hơn).
