1. Chế độ ăn thiếu canxi và vitamin D có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh nào khi về già?
A. Bệnh tiểu đường
B. Bệnh loãng xương
C. Bệnh gout
D. Bệnh viêm khớp dạng thấp
2. Ăn quá nhiều đường tinh luyện có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe như tăng cân, sâu răng và tăng nguy cơ mắc bệnh nào?
A. Bệnh còi xương
B. Bệnh tim mạch
C. Bệnh tiểu đường
D. Bệnh scurvy
3. Bệnh do thiếu iốt có thể gây ra những ảnh hưởng nghiêm trọng đến sự phát triển trí tuệ của trẻ em nếu xảy ra trong giai đoạn mang thai hoặc thời thơ ấu. Biểu hiện rõ nhất là:
A. Béo phì
B. Chậm phát triển trí tuệ (suy giảm nhận thức)
C. Rối loạn thị giác
D. Tăng trưởng chiều cao bất thường
4. Bệnh scurvy, gây chảy máu nướu răng và mệt mỏi, chủ yếu là do thiếu loại vitamin nào trong chế độ ăn uống?
A. Vitamin A
B. Vitamin C
C. Vitamin D
D. Vitamin K
5. Đâu là nguồn cung cấp vitamin D chính cho cơ thể, ngoài việc tiếp xúc với ánh nắng mặt trời?
A. Rau lá xanh đậm
B. Các loại đậu
C. Các loại cá béo (như cá hồi, cá thu)
D. Ngũ cốc nguyên hạt
6. Thiếu vitamin B12 thường dẫn đến loại thiếu máu nào, đặc trưng bởi hồng cầu to và bất thường?
A. Thiếu máu do thiếu sắt
B. Thiếu máu hồng cầu nhỏ
C. Thiếu máu hồng cầu to (thiếu máu ác tính)
D. Thiếu máu do viêm
7. Việc tiêu thụ quá nhiều đường và chất béo không lành mạnh, kết hợp với ít vận động, là nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng nào?
A. Bệnh thiếu máu
B. Bệnh còi xương
C. Béo phì
D. Bệnh beriberi
8. Chế độ ăn giàu chất béo bão hòa và cholesterol có nguy cơ cao góp phần gây ra loại bệnh nào?
A. Bệnh loãng xương
B. Bệnh ung thư ruột kết
C. Bệnh tim mạch
D. Bệnh tiểu đường tuýp 1
9. Nguồn thực phẩm nào giàu chất sắt nhất, giúp phòng ngừa bệnh thiếu máu?
A. Sữa và các sản phẩm từ sữa
B. Trái cây và rau củ tươi
C. Thịt đỏ, gan động vật và các loại đậu
D. Bánh mì trắng và ngũ cốc tinh chế
10. Bệnh beriberi có ảnh hưởng chủ yếu đến hệ thống nào trong cơ thể?
A. Hệ tiêu hóa
B. Hệ thần kinh và tim mạch
C. Hệ hô hấp
D. Hệ bài tiết
11. Thiếu máu do thiếu sắt là một dạng suy dinh dưỡng phổ biến, ảnh hưởng đến khả năng vận chuyển oxy của máu. Thành phần chính bị thiếu hụt là gì?
A. Protein
B. Sắt
C. Vitamin B12
D. Chất xơ
12. Bệnh scurvy có thể được phòng ngừa hiệu quả bằng cách bổ sung loại vitamin nào vào chế độ ăn?
A. Vitamin A
B. Vitamin B1
C. Vitamin C
D. Vitamin D
13. Bệnh do thiếu iốt gây ảnh hưởng đến chức năng của tuyến giáp, dẫn đến tình trạng suy giáp và các triệu chứng liên quan. Tên gọi của bệnh này là gì?
A. Thiếu máu
B. Bướu cổ
C. Bệnh scurvy
D. Bệnh beriberi
14. Một chế độ ăn thiếu chất xơ có thể gây ra vấn đề gì cho hệ tiêu hóa?
A. Tăng cường hấp thụ vitamin
B. Rối loạn tiêu hóa, táo bón
C. Giảm hấp thụ chất béo
D. Tăng cường vi khuẩn có lợi
15. Bệnh khô mắt, nhìn mờ, đặc biệt là vào ban đêm, có thể là dấu hiệu của sự thiếu hụt loại vitamin nào?
A. Vitamin E
B. Vitamin B2 (Riboflavin)
C. Vitamin A
D. Vitamin B6 (Pyridoxine)
16. Một chế độ ăn thiếu protein có thể dẫn đến tình trạng suy dinh dưỡng, ảnh hưởng đến sự phát triển của cơ bắp và hệ miễn dịch. Protein đóng vai trò chính trong việc:
A. Cung cấp năng lượng tức thời
B. Xây dựng và sửa chữa các mô trong cơ thể
C. Hỗ trợ tiêu hóa chất béo
D. Điều hòa lượng đường trong máu
17. Bướu cổ là tình trạng tuyến giáp phình to, thường là dấu hiệu của sự thiếu hụt nguyên tố vi lượng nào trong chế độ ăn uống?
A. Sắt
B. Kẽm
C. Iốt
D. Mangan
18. Bệnh scurvy ảnh hưởng đến quá trình hình thành collagen, là một protein cấu trúc quan trọng. Collagen có vai trò chính trong việc:
A. Chuyển hóa carbohydrate
B. Bảo vệ tế bào khỏi oxy hóa
C. Duy trì sự săn chắc và đàn hồi của da, xương, mạch máu
D. Vận chuyển oxy trong máu
19. Nếu một người ăn nhiều thực phẩm chế biến sẵn, ít rau củ và trái cây, họ có nguy cơ cao mắc các bệnh liên quan đến thiếu hụt loại chất dinh dưỡng nào?
A. Chất béo bão hòa
B. Chất xơ và vitamin
C. Đường đơn
D. Muối natri
20. Bệnh beriberi, gây tổn thương hệ thần kinh và tim mạch, là do thiếu hụt nghiêm trọng loại vitamin nào?
A. Vitamin B1 (Thiamine)
B. Vitamin B6 (Pyridoxine)
C. Vitamin B12 (Cobalamin)
D. Niacin (Vitamin B3)
21. Bệnh scurvy là do thiếu vitamin C. Các triệu chứng ban đầu của bệnh này thường bao gồm:
A. Răng lung lay và chảy máu nướu
B. Mệt mỏi, yếu cơ và đau khớp
C. Da khô, bong tróc và tóc rụng
D. Sốt cao và ho khan
22. Bệnh còi xương ở trẻ em, đặc trưng bởi xương yếu và biến dạng, thường liên quan đến sự thiếu hụt loại vitamin nào và khoáng chất nào?
A. Vitamin B1 và Sắt
B. Vitamin C và Kẽm
C. Vitamin D và Canxi
D. Vitamin A và Iốt
23. Chế độ ăn quá nhiều chất béo bão hòa có thể làm tăng nồng độ chất nào trong máu, là yếu tố nguy cơ chính gây bệnh tim mạch?
A. Glucose
B. Cholesterol
C. Natri
D. Kali
24. Tiêu thụ quá nhiều muối (natri) trong chế độ ăn uống có thể dẫn đến vấn đề sức khỏe nào sau đây?
A. Bệnh tiểu đường
B. Huyết áp cao (tăng huyết áp)
C. Bệnh tim mạch vành
D. Loãng xương
25. Bệnh quáng gà là triệu chứng phổ biến của tình trạng thiếu hụt loại vitamin nào?
A. Vitamin K
B. Vitamin C
C. Vitamin D
D. Vitamin A
