Đề 1 – Đề thi, câu hỏi trắc nghiệm online Protein – Test Hóa Sinh Về Acid Amin, Protein

1. Sản phẩm cuối cùng của quá trình thủy phân protein là gì?

A. Peptide.

B. Acid amin.

C. Glucose.

D. Acid béo.

2. Protein nào sau đây là một ví dụ về protein cấu trúc?

A. Insulin.

B. Amylase.

C. Collagen.

D. Hemoglobin.

3. Yếu tố nào sau đây không ảnh hưởng đến hoạt tính của enzyme?

A. Nồng độ enzyme.

B. Nồng độ cơ chất.

C. Ánh sáng.

D. pH.

4. Acid amin nào sau đây có vai trò quan trọng trong việc tạo ra sắc tố melanin?

A. Alanine.

B. Tyrosine.

C. Glycine.

D. Proline.

5. Acid amin nào sau đây chứa lưu huỳnh?

A. Alanine.

B. Glycine.

C. Cysteine.

D. Valine.

6. Loại protein nào sau đây có vai trò trong việc co cơ?

A. Collagen.

B. Keratin.

C. Actin và Myosin.

D. Albumin.

7. Liên kết peptide được hình thành giữa các acid amin là liên kết:

A. Giữa nhóm carboxyl của một acid amin và nhóm hydroxyl của acid amin khác.

B. Giữa nhóm amino của một acid amin và nhóm phosphate của acid amin khác.

C. Giữa nhóm amino của một acid amin và nhóm carboxyl của acid amin khác.

D. Giữa nhóm hydroxyl của một acid amin và nhóm phosphate của acid amin khác.

8. Cấu trúc bậc ba của protein được ổn định bởi các loại liên kết nào?

A. Liên kết peptide.

B. Liên kết hydro, tương tác kỵ nước, liên kết disulfide, liên kết ion.

C. Liên kết glycosidic.

D. Liên kết ester.

9. Thuốc thử Biuret được sử dụng để phát hiện:

A. Carbonhydrate.

B. Lipid.

C. Protein.

D. Acid nucleic.

10. Chức năng nào sau đây không phải là chức năng của protein?

A. Xúc tác sinh học.

B. Vận chuyển các chất.

C. Lưu trữ thông tin di truyền.

D. Bảo vệ cơ thể.

11. Protein nào sau đây tham gia vào hệ thống miễn dịch của cơ thể?

A. Collagen.

B. Insulin.

C. Kháng thể (Immunoglobulin).

D. Keratin.

12. Sự hình thành cấu trúc bậc bốn của protein đòi hỏi điều gì?

A. Sự gấp nếp của một chuỗi polypeptide duy nhất.

B. Sự liên kết của hai hoặc nhiều chuỗi polypeptide.

C. Sự hình thành liên kết disulfide.

D. Sự glycosyl hóa của protein.

13. Cấu trúc bậc một của protein được xác định bởi:

A. Trình tự các acid amin trong chuỗi polypeptide.

B. Sự gấp nếp không gian ba chiều của chuỗi polypeptide.

C. Sự tương tác giữa các chuỗi polypeptide khác nhau.

D. Các liên kết hydro giữa các nhóm peptide.

14. Liên kết disulfide được hình thành giữa các acid amin nào?

A. Alanine.

B. Glycine.

C. Cysteine.

D. Lysine.

15. Trong quá trình tiêu hóa protein, enzyme pepsin hoạt động ở đâu?

A. Ruột non.

B. Miệng.

C. Dạ dày.

D. Tụy.

16. Acid amin nào sau đây là acid amin thiết yếu?

A. Alanine.

B. Glycine.

C. Lysine.

D. Serine.

17. Điều gì xảy ra với protein khi nó bị đun nóng đến nhiệt độ cao?

A. Protein trở nên hoạt động hơn.

B. Protein được bảo vệ khỏi sự phân hủy.

C. Protein bị biến tính và mất chức năng.

D. Protein được sao chép.

18. Đâu là yếu tố chính quyết định cấu trúc bậc ba của protein?

A. Trình tự acid amin.

B. Liên kết peptide.

C. Liên kết hydro.

D. Tương tác giữa các chuỗi bên của acid amin.

19. Loại liên kết nào sau đây không tham gia vào việc duy trì cấu trúc bậc ba của protein?

A. Liên kết disulfide.

B. Liên kết peptide.

C. Tương tác kỵ nước.

D. Liên kết hydro.

20. Trong một protein hình cầu (globular protein), các acid amin kỵ nước thường:

A. Nằm ở bề mặt protein tiếp xúc với nước.

B. Phân bố ngẫu nhiên trong cấu trúc protein.

C. Tập trung ở lõi của protein, tránh tiếp xúc với nước.

D. Liên kết trực tiếp với các phân tử nước.

21. Điều gì sẽ xảy ra nếu một acid amin bị thay thế bằng một acid amin khác có tính chất hóa học khác biệt đáng kể trong chuỗi polypeptide?

A. Protein vẫn giữ nguyên chức năng.

B. Protein sẽ có chức năng mới.

C. Protein có thể bị mất chức năng hoặc thay đổi chức năng.

D. Protein trở nên ổn định hơn.

22. Phản ứng Ninhydrin được sử dụng để phát hiện:

A. Acid béo.

B. Acid amin.

C. Đường đơn.

D. Base nitrogen.

23. Sự khác biệt chính giữa protein sợi (fibrous protein) và protein hình cầu (globular protein) là gì?

A. Protein sợi tan trong nước, protein hình cầu không tan.

B. Protein sợi có cấu trúc bậc một, protein hình cầu có cấu trúc bậc bốn.

C. Protein sợi có chức năng cấu trúc, protein hình cầu có chức năng đa dạng hơn.

D. Protein sợi chứa nhiều acid amin thiết yếu hơn protein hình cầu.

24. Điều gì xảy ra với protein khi pH của môi trường thay đổi đáng kể so với điểm đẳng điện của nó?

A. Protein trở nên ổn định hơn.

B. Protein có điện tích bằng không.

C. Protein có thể bị biến tính.

D. Protein hoạt động mạnh mẽ hơn.

25. Protein nào sau đây có vai trò vận chuyển oxy trong máu?

A. Collagen.

B. Hemoglobin.

C. Keratin.

D. Albumin.

26. Enzyme là loại protein có chức năng:

A. Vận chuyển các phân tử nhỏ.

B. Xúc tác các phản ứng sinh hóa.

C. Cấu tạo nên các thành phần của tế bào.

D. Bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.

27. Sự biến tính protein là quá trình:

A. Protein được tổng hợp từ các acid amin.

B. Protein bị mất cấu trúc không gian ba chiều do tác động của nhiệt độ hoặc pH.

C. Protein được vận chuyển từ tế bào chất vào nhân.

D. Protein được phân giải thành các acid amin.

28. Xét nghiệm Xanthoproteic được sử dụng để phát hiện acid amin nào?

A. Acid amin chứa lưu huỳnh.

B. Acid amin thơm.

C. Acid amin chứa hydroxyl.

D. Acid amin base.

29. Cấu trúc bậc hai của protein bao gồm:

A. Alpha helix và beta sheet.

B. Sự sắp xếp ngẫu nhiên của chuỗi polypeptide.

C. Sự tương tác giữa các chuỗi polypeptide khác nhau.

D. Trình tự các acid amin trong chuỗi polypeptide.

30. Điều gì xảy ra với protein khi nó bị thủy phân hoàn toàn?

A. Nó tạo thành các polypeptide lớn.

B. Nó tạo thành các acid amin tự do.

C. Nó tạo thành các enzyme hoạt động.

D. Nó tạo thành các protein phức tạp hơn.