Trắc nghiệm Hóa học 12 Kết nối bài 10: Protein và enzyme giúp bạn củng cố lại các nội dung đã học thông qua bộ bài tập bám sát thực tế.
Trắc nghiệm Hóa học 12 Kết nối bài 10: Protein và enzyme
⏱ Thời gian còn lại: --:--
Tiến độ hoàn thành
0/0 câu
🏆 BẢNG VÀNG TOP 5 ĐIỂM TỐT NHẤT
Đang tải bảng xếp hạng...
Câu 1: Khi cho dung dịch $HNO_3$ đặc vào dung dịch protein (như lòng trắng trứng), hiện tượng quan sát được là gì?
- - Xuất hiện kết tủa màu vàng
- - Có khí thoát ra
- - Dung dịch chuyển sang màu xanh
- - Không có hiện tượng gì
Câu 2: Khi đun nóng lòng trắng trứng, hiện tượng protein chuyển từ trạng thái lỏng sang trạng thái rắn được gọi là gì?
- - Sự đông tụ
- - Sự thủy phân
- - Sự trùng ngưng
- - Sự ester hóa
Câu 3: Đơn vị cơ bản cấu tạo nên các chuỗi polypeptide trong phân tử protein là
- - Các $\beta$-amino acid
- - Các acid béo
- - Các $\alpha$-amino acid
- - Các dicarboxylic acid
Câu 4: Một phân tử protein có khối lượng phân tử là $66000$ $amu$. Nếu khối lượng trung bình của mỗi gốc amino acid trong chuỗi là $110$ $amu$ thì số lượng gốc amino acid trong chuỗi là bao nhiêu?
- - 300
- - 500
- - 600
- - 110
Câu 5: Peptide nào sau đây KHÔNG cho phản ứng màu biuret?
- - $Ala-Gly-Val$
- - $Gly-Ala$
- - $Gly-Gly-Gly$
- - Albumin
Câu 6: Phát biểu nào sau đây là đúng về tính tan của protein hình cầu?
- - Protein hình cầu không tan trong nước trong mọi điều kiện
- - Protein hình cầu thường tan trong nước tạo thành dung dịch keo
- - Protein hình cầu chỉ tan trong dung môi hữu cơ như benzene
- - Protein hình cầu tan tốt trong dầu hỏa
Câu 7: Tính đặc hiệu của enzyme được hiểu là gì?
- - Enzyme có thể xúc tác cho mọi loại phản ứng
- - Mỗi enzyme chỉ xúc tác cho một hoặc một vài phản ứng nhất định
- - Enzyme chỉ hoạt động ở nhiệt độ phòng
- - Enzyme không bị biến tính bởi acid
Câu 8: Thủy phân không hoàn toàn protein sẽ thu được hỗn hợp các chất nào?
- - Các chuỗi peptit ngắn hơn
- - Chỉ duy nhất một loại amino acid
- - Carbon dioxide và nước
- - Ammonia và acid cacboxylic
Câu 9: Protein được định nghĩa là những hợp chất thuộc loại nào sau đây?
- - Polipeptit cao phân tử
- - Poliester thiên nhiên
- - Polisaccarit phức tạp
- - Poliamit có khối lượng phân tử thấp
Câu 10: Protein dạng sợi (fibrous protein) như keratin trong tóc hoặc móng tay có đặc điểm vật lý điển hình là
- - Tan tốt trong nước tạo dung dịch keo
- - Không tan trong nước và các dung môi thông thường
- - Dễ tan trong alcohol
- - Có vị ngọt và tan trong nước
Câu 11: Tính chọn lọc (tính đặc hiệu) của enzyme có nghĩa là gì?
- - Mỗi enzyme chỉ xúc tác cho một hoặc một vài phản ứng nhất định
- - Enzyme chỉ hoạt động trong môi trường chân không
- - Enzyme có thể chọn bất kỳ chất nào để phản ứng
- - Enzyme chỉ phản ứng với các kim loại kiềm
Câu 12: Phát biểu nào sau đây là ĐÚNG về enzyme?
- - Enzyme là chất xúc tác vô cơ
- - Enzyme có tính chọn lọc (đặc hiệu) cao
- - Mọi enzyme đều chịu được nhiệt độ rất cao
- - Enzyme không làm thay đổi tốc độ phản ứng
Câu 13: Sản phẩm cuối cùng của quá trình thủy phân hoàn toàn protein đơn giản là gì?
- - Các acid béo
- - Hỗn hợp các $\alpha$-amino acid
- - Glucose và fructose
- - Ammonia và $CO_2$
Câu 14: Enzyme amylase có trong nước bọt chỉ có khả năng xúc tác cho phản ứng thủy phân tinh bột mà không thể thủy phân cellulose. Điều này thể hiện tính chất nào của enzyme?
- - Tính bền vững với nhiệt độ
- - Tính đặc hiệu
- - Tính đa dạng
- - Tính tan
Câu 15: Cấu trúc bậc 2 của protein được giữ vững chủ yếu bởi loại liên kết nào sau đây?
- - Liên kết ion
- - Liên kết cộng hóa trị không cực
- - Liên kết kim loại
- - Liên kết hydrogen