Đề 9 – Đề thi, câu hỏi trắc nghiệm online Thương phẩm học – Quản lý chất lượng hàng hóa

1. Hệ thống HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) tập trung vào việc kiểm soát các mối nguy nào trong sản xuất thực phẩm?

A. Chỉ các mối nguy vật lý.

B. Chỉ các mối nguy hóa học.

C. Chỉ các mối nguy sinh học.

D. Các mối nguy vật lý, hóa học và sinh học.

2. Trong quản lý chất lượng, 'PDCA cycle' (chu trình PDCA) là gì?

A. Một phương pháp kiểm tra chất lượng sản phẩm.

B. Một chu trình cải tiến liên tục (Plan-Do-Check-Act).

C. Một công cụ phân tích dữ liệu.

D. Một hệ thống đánh giá hiệu suất.

3. Trong quản lý chuỗi cung ứng, chất lượng hàng hóa ảnh hưởng trực tiếp đến yếu tố nào sau đây?

A. Chi phí vận chuyển.

B. Thời gian giao hàng.

C. Sự hài lòng của khách hàng.

D. Số lượng nhà cung cấp.

4. Tiêu chuẩn VietGAP quy định về điều gì?

A. Chất lượng sản phẩm công nghiệp.

B. Quy trình sản xuất nông nghiệp tốt.

C. Chất lượng dịch vụ du lịch.

D. An toàn lao động trong xây dựng.

5. Việc áp dụng công nghệ thông tin vào quản lý chất lượng hàng hóa mang lại lợi ích gì?

A. Chỉ làm tăng chi phí đầu tư.

B. Giúp thu thập, phân tích dữ liệu nhanh chóng và chính xác, từ đó đưa ra các quyết định cải tiến chất lượng hiệu quả.

C. Làm giảm sự sáng tạo của nhân viên.

D. Chỉ phù hợp với các doanh nghiệp lớn.

6. Trong kiểm soát chất lượng, biểu đồ kiểm soát (control chart) được sử dụng để làm gì?

A. Xác định nguyên nhân gốc rễ của vấn đề.

B. Theo dõi và kiểm soát quá trình sản xuất.

C. Đánh giá sự hài lòng của khách hàng.

D. Lập kế hoạch sản xuất.

7. Phương pháp Six Sigma tập trung vào việc gì trong quản lý chất lượng?

A. Đạt được chất lượng hoàn hảo tuyệt đối.

B. Giảm thiểu sai sót và biến động trong quy trình sản xuất.

C. Tăng cường sự tham gia của nhân viên.

D. Cắt giảm chi phí sản xuất.

8. Điều gì là quan trọng nhất trong việc bảo quản hàng hóa dễ hư hỏng?

A. Sử dụng bao bì đẹp mắt.

B. Kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm.

C. Sắp xếp hàng hóa gọn gàng.

D. Quảng cáo sản phẩm thường xuyên.

9. Đâu là một ví dụ về hành vi gian lận thương mại liên quan đến chất lượng hàng hóa?

A. Bán hàng giảm giá.

B. Quảng cáo sản phẩm trên mạng xã hội.

C. Trộn hàng kém chất lượng vào hàng tốt để tăng lợi nhuận.

D. Tặng quà kèm theo sản phẩm.

10. Điều gì KHÔNG phải là lợi ích của việc áp dụng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001?

A. Cải thiện sự hài lòng của khách hàng.

B. Giảm chi phí sản xuất.

C. Tăng cường khả năng cạnh tranh.

D. Đảm bảo giá bán sản phẩm luôn cao nhất thị trường.

11. Trong lĩnh vực dịch vụ, chất lượng được đánh giá dựa trên yếu tố nào?

A. Giá cả dịch vụ.

B. Sự hài lòng của khách hàng.

C. Số lượng nhân viên.

D. Địa điểm kinh doanh.

12. Tại sao việc đào tạo nhân viên về quản lý chất lượng lại quan trọng?

A. Chỉ để đáp ứng yêu cầu của tiêu chuẩn ISO.

B. Để nhân viên hiểu rõ và thực hiện đúng các quy trình chất lượng.

C. Để tăng cường kỷ luật lao động.

D. Để giảm chi phí đào tạo.

13. Sự khác biệt chính giữa kiểm tra chất lượng (quality control) và đảm bảo chất lượng (quality assurance) là gì?

A. Kiểm tra chất lượng tập trung vào sản phẩm, đảm bảo chất lượng tập trung vào quá trình.

B. Kiểm tra chất lượng là phòng ngừa, đảm bảo chất lượng là phát hiện lỗi.

C. Kiểm tra chất lượng do nhà sản xuất thực hiện, đảm bảo chất lượng do bên thứ ba thực hiện.

D. Không có sự khác biệt, hai thuật ngữ này có ý nghĩa giống nhau.

14. Lợi ích chính của việc sử dụng mã vạch (barcode) trong quản lý hàng hóa là gì?

A. Giảm chi phí in ấn.

B. Tăng tốc độ và độ chính xác trong việc theo dõi và kiểm kê hàng hóa.

C. Cải thiện thiết kế bao bì.

D. Tăng cường bảo mật thông tin.

15. Trong ngành thực phẩm, thuật ngữ 'expiry date' (ngày hết hạn) có ý nghĩa gì?

A. Ngày sản xuất.

B. Ngày đóng gói.

C. Ngày mà sản phẩm không còn an toàn để sử dụng.

D. Ngày mà sản phẩm được giảm giá.

16. Điều gì là quan trọng nhất trong việc thiết lập các tiêu chuẩn chất lượng cho một sản phẩm?

A. Đảm bảo tiêu chuẩn cao nhất có thể.

B. Tuân thủ các quy định của chính phủ.

C. Đáp ứng nhu cầu và mong đợi của khách hàng.

D. Sử dụng công nghệ tiên tiến nhất.

17. Trong logistics, việc quản lý chất lượng hàng hóa trong quá trình vận chuyển có vai trò gì?

A. Chỉ để tuân thủ quy định của pháp luật.

B. Đảm bảo hàng hóa không bị hư hỏng, mất mát, hoặc suy giảm chất lượng trong quá trình vận chuyển.

C. Giảm chi phí vận chuyển.

D. Tăng tốc độ giao hàng.

18. Phương pháp nào sau đây thường được sử dụng để kiểm tra chất lượng sản phẩm bằng cách đánh giá một mẫu đại diện từ lô hàng?

A. Kiểm tra 100%.

B. Kiểm tra chọn mẫu (Sampling inspection).

C. Kiểm tra không phá hủy.

D. Kiểm tra ngẫu nhiên.

19. Đâu là vai trò của cơ quan nhà nước trong việc quản lý chất lượng hàng hóa?

A. Trực tiếp sản xuất và kinh doanh hàng hóa.

B. Xây dựng và ban hành các quy định, tiêu chuẩn, và kiểm tra, giám sát việc thực hiện.

C. Quyết định giá bán của tất cả các loại hàng hóa.

D. Chỉ giải quyết tranh chấp khi có yêu cầu của tòa án.

20. Theo tiêu chuẩn ISO 9000, thuật ngữ 'chất lượng' được định nghĩa là gì?

A. Mức độ đáp ứng các yêu cầu của khách hàng và các bên liên quan.

B. Tổng thể các đặc tính của một thực thể (sản phẩm, dịch vụ, quá trình) có khả năng thỏa mãn các yêu cầu nêu ra hoặc tiềm ẩn.

C. Sự phù hợp của sản phẩm với mục đích sử dụng.

D. Mức độ hoàn hảo và sang trọng của sản phẩm.

21. Đâu là một ví dụ về chi phí của việc chất lượng kém (Cost of Poor Quality - COPQ)?

A. Chi phí đào tạo nhân viên.

B. Chi phí kiểm tra chất lượng.

C. Chi phí bảo hành và sửa chữa sản phẩm.

D. Chi phí thiết kế sản phẩm.

22. Trong quản lý chất lượng, thuật ngữ 'Kaizen' có nghĩa là gì?

A. Sự thay đổi lớn và đột ngột.

B. Sự cải tiến liên tục.

C. Sự kiểm soát chặt chẽ.

D. Sự đánh giá định kỳ.

23. Đâu là mục tiêu chính của việc thực hiện đánh giá chất lượng nội bộ?

A. Để tìm kiếm và trừng phạt những người gây ra lỗi.

B. Để xác định các điểm yếu trong hệ thống quản lý chất lượng và đề xuất cải tiến.

C. Để chứng minh rằng công ty tuân thủ các tiêu chuẩn quốc tế.

D. Để quảng bá hình ảnh công ty với khách hàng.

24. Trong quản lý chất lượng, thuật ngữ 'Pareto principle' (nguyên tắc Pareto) đề cập đến điều gì?

A. 80% vấn đề đến từ 20% nguyên nhân.

B. Mọi vấn đề đều có nguyên nhân sâu xa.

C. Chất lượng phải được kiểm soát từ đầu đến cuối quy trình.

D. Khách hàng luôn đúng.

25. Điều gì KHÔNG phải là một yếu tố cần xem xét khi lựa chọn nhà cung cấp?

A. Giá cả.

B. Chất lượng sản phẩm.

C. Khả năng giao hàng đúng hạn.

D. Mức độ nổi tiếng của thương hiệu nhà cung cấp.

26. Khiếu nại của khách hàng về chất lượng sản phẩm nên được xử lý như thế nào?

A. Bỏ qua nếu số lượng khiếu nại ít.

B. Điều tra kỹ lưỡng và giải quyết thỏa đáng.

C. Đổ lỗi cho nhà cung cấp.

D. Từ chối giải quyết để tránh tốn kém.

27. Tại sao việc ghi nhãn hàng hóa một cách chính xác và đầy đủ lại quan trọng?

A. Chỉ để làm cho sản phẩm trông đẹp hơn.

B. Cung cấp thông tin cần thiết cho người tiêu dùng để đưa ra quyết định mua hàng thông minh và an toàn.

C. Để tăng giá bán sản phẩm.

D. Để tránh bị phạt bởi cơ quan quản lý.

28. Theo Luật Chất lượng sản phẩm, hàng hóa của Việt Nam, tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh hàng hóa có trách nhiệm gì?

A. Chỉ chịu trách nhiệm khi có khiếu nại của khách hàng.

B. Công bố tiêu chuẩn áp dụng, ghi nhãn hàng hóa, và bảo đảm chất lượng theo tiêu chuẩn đã công bố.

C. Chỉ cần có giấy phép kinh doanh.

D. Không chịu trách nhiệm nếu sản phẩm đã được kiểm định bởi cơ quan nhà nước.

29. Phương pháp 5S trong quản lý chất lượng tập trung vào việc gì?

A. Kiểm soát chất lượng sản phẩm.

B. Sàng lọc, Sắp xếp, Sạch sẽ, Săn sóc, Sẵn sàng.

C. Phân tích thống kê dữ liệu.

D. Đánh giá sự hài lòng của khách hàng.

30. Công cụ nào sau đây của quản lý chất lượng giúp xác định và phân tích các nguyên nhân gốc rễ của vấn đề?

A. Lưu đồ (Flowchart).

B. Biểu đồ Pareto.

C. Biểu đồ xương cá (Fishbone diagram).

D. Biểu đồ kiểm soát (Control chart).