[KNTT] Trắc nghiệm Hóa học 12 bài 6: Tinh bột và cellulose

1. Cellulose được dùng làm nguyên liệu để sản xuất:

A. Tơ tằm

B. Tơ capron

C. Tơ axetat

D. Tơ nilon-6,6

2. Trong quá trình thủy phân tinh bột bằng axit hoặc enzyme, sản phẩm trung gian có thể là:

A. Fructozơ

B. Mantozơ

C. Saccarozơ

D. Etyl axetat

3. Phát biểu nào sau đây là đúng về sự khác nhau giữa amilozơ và amilopectin?

A. Amilozơ có mạch phân nhánh, amilopectin có mạch không phân nhánh.

B. Amilozơ tạo màu xanh tím với iot, amilopectin không tạo màu.

C. Amilozơ có liên kết α-1,6-glicozit, amilopectin chỉ có liên kết α-1,4-glicozit.

D. Amilozơ có khối lượng phân tử lớn hơn amilopectin.

4. Khi thủy phân hoàn toàn tinh bột, sản phẩm thu được là:

A. Saccarozơ

B. Fructozơ

C. Glucozơ

D. Mantozơ

5. Số nhóm hydroxyl có trong một mắt xích glucozơ là:

A. 3

B. 4

C. 5

D. 6

6. Phát biểu nào sau đây là sai khi nói về tinh bột?

A. Tinh bột là hỗn hợp của hai polisaccarit là amilozơ và amilopectin.

B. Amilozơ và amilopectin đều được cấu tạo từ các gốc α-glucozơ.

C. Trong dung dịch, amilozơ có thể tạo dung dịch keo màu xanh tím với iot.

D. Amilopectin phân nhánh nhiều hơn amilozơ.

7. Trong cơ thể người, tinh bột được tiêu hóa thành:

A. Fructozơ

B. Saccarozơ

C. Mantozơ

D. Glucozơ

8. Loại phản ứng nào không xảy ra với cellulose?

A. Phản ứng thủy phân

B. Phản ứng este hóa

C. Phản ứng cộng H2

D. Phản ứng với dung dịch iot

9. Số mắt xích glucozơ có trong một phân tử tinh bột có thể lên tới:

A. Vài trăm đến vài nghìn

B. Vài chục đến vài trăm

C. Vài nghìn đến vài vạn

D. Vài chục nghìn đến vài trăm nghìn

10. Phát biểu nào sau đây về tính chất hóa học của cellulose là sai?

A. Cellulose có thể phản ứng với axit nitric đặc có mặt axit sulfuric đặc làm xúc tác.

B. Cellulose có thể phản ứng với anhydrit axetic.

C. Cellulose có thể phản ứng với dung dịch NaOH loãng.

D. Cellulose có thể bị thủy phân trong môi trường axit hoặc enzyme.

11. Để phân biệt tinh bột và cellulose, ta có thể dùng hóa chất nào sau đây?

A. Dung dịch NaOH

B. Dung dịch H2SO4 loãng

C. Dung dịch iot

D. Dung dịch AgNO3 trong NH3

12. Phát biểu nào sau đây là đúng về vai trò của tinh bột và cellulose trong tự nhiên?

A. Tinh bột là chất dự trữ năng lượng chính ở động vật, cellulose là thành phần cấu tạo chính của thành tế bào thực vật.

B. Tinh bột là thành phần cấu tạo chính của thành tế bào thực vật, cellulose là chất dự trữ năng lượng chính ở thực vật.

C. Tinh bột là chất dự trữ năng lượng chính ở thực vật, cellulose là thành phần cấu tạo chính của thành tế bào thực vật.

D. Tinh bột là thành phần cấu tạo chính của màng tế bào thực vật, cellulose là chất dự trữ năng lượng chính ở động vật.

13. Phát biểu nào sau đây là sai về cấu trúc của amilozơ và amilopectin?

A. Amilozơ có cấu trúc mạch không phân nhánh, xoắn lại thành hình lò xo.

B. Amilopectin có cấu trúc mạch phân nhánh, trong đó các mạch ngắn liên kết với nhau.

C. Liên kết giữa các gốc α-glucozơ trong cả amilozơ và amilopectin đều là liên kết α-1,4-glicozit.

D. Các nhánh trong amilopectin được tạo thành bởi liên kết α-1,6-glicozit.

14. Phát biểu nào sau đây là sai về phản ứng của tinh bột với dung dịch axit?

A. Khi đun nóng tinh bột với dung dịch axit sulfuric loãng, tinh bột bị thủy phân thành glucozơ.

B. Phản ứng thủy phân tinh bột trong môi trường axit xảy ra chậm hơn trong môi trường enzyme.

C. Sản phẩm của quá trình thủy phân một phần tinh bột là mantozơ.

D. Tinh bột không phản ứng với dung dịch axit axetic.

15. Phát biểu nào sau đây về cellulose là đúng?

A. Cellulose có công thức $(C_6H_{10}O_4)_n$ và được cấu tạo từ các gốc β-glucozơ.

B. Cellulose tan được trong nước.

C. Cellulose có phản ứng tráng bạc.

D. Cellulose có phản ứng với dung dịch axit axetic.