[Chân trời] Trắc nghiệm Hóa học 12 bài 3: Glucose và Fructose

1. Phát biểu nào sau đây là sai khi nói về tính chất hóa học của fructose?

A. Fructose có thể tham gia phản ứng tráng bạc.

B. Fructose có thể tham gia phản ứng cộng hợp với $H_2$ có xúc tác Ni.

C. Trong môi trường axit, fructose có thể chuyển hóa thành glucose.

D. Fructose không có phản ứng với dung dịch $Cu(OH)_2$ ở nhiệt độ thường.

2. Khi thủy phân hoàn toàn một phân tử xenlulozơ, thu được bao nhiêu phân tử glucose?

A. Một phân tử.

B. Khoảng vài trăm phân tử.

C. Hàng nghìn phân tử.

D. Chỉ thu được nước.

3. Khi cho fructose tác dụng với dung dịch $AgNO_3$ trong dung dịch $NH_3$, hiện tượng quan sát được là gì?

A. Tạo kết tủa màu xanh lam.

B. Tạo kết tủa màu đỏ gạch.

C. Xuất hiện kết tủa màu trắng bạc trên thành ống nghiệm.

D. Dung dịch không có hiện tượng gì.

4. Điểm khác biệt cơ bản về cấu trúc giữa glucose và fructose là gì?

A. Glucose là dị vòng, fructose là mạch hở.

B. Glucose có nhóm chức anđehit, fructose có nhóm chức xeton.

C. Glucose có 5 nhóm hydroxyl, fructose có 4 nhóm hydroxyl.

D. Glucose có phản ứng với nước brom, fructose thì không.

5. Trong các chất sau, chất nào không phản ứng với dung dịch $Cu(OH)_2$ ở nhiệt độ thường?

A. Saccarozơ.

B. Fructose.

C. Etanol.

D. Glycerol.

6. Trong quá trình nào, glucose và fructose đều có thể tham gia?

A. Thủy phân đisaccarit.

B. Lên men rượu.

C. Phản ứng với $Br_2$/$H_2O$.

D. Phản ứng với $Cu(OH)_2$ ở nhiệt độ cao.

7. Sự khác biệt về năng suất phản ứng tráng gương giữa glucose và fructose là gì?

A. Fructose cho năng suất tráng gương cao hơn glucose.

B. Glucose và fructose cho năng suất tráng gương như nhau.

C. Glucose cho năng suất tráng gương cao hơn fructose.

D. Fructose không tráng gương, chỉ glucose tráng gương.

8. Khi đun nóng fructose với dung dịch $H_2SO_4$ loãng, hiện tượng gì xảy ra?

A. Dung dịch chuyển sang màu xanh.

B. Tạo thành kết tủa màu đỏ gạch.

C. Dung dịch chuyển sang màu vàng nâu hoặc đen.

D. Dung dịch không có hiện tượng gì.

9. Nhận định nào sau đây là đúng khi nói về glucose và fructose?

A. Cả hai đều là đồng phân của nhau và đều có công thức phân tử là $C_6H_{12}O_6$.

B. Glucose là một xeton, còn fructose là một anđehit.

C. Trong dung dịch, cả glucose và fructose đều tồn tại chủ yếu ở dạng mạch hở.

D. Cả hai đều có phản ứng với dung dịch nước brom.

10. Phản ứng nào sau đây chỉ đặc trưng cho glucose mà không đặc trưng cho fructose?

A. Phản ứng với $Cu(OH)_2$ ở nhiệt độ thường.

B. Phản ứng với $AgNO_3$ trong $NH_3$.

C. Phản ứng cộng $H_2$.

D. Phản ứng este hóa với $ (CH_3CO)_2O $.

11. Số nhóm hydroxyl (-OH) trong một phân tử glucose ở dạng mạch hở là bao nhiêu?

A. 4

B. 5

C. 6

D. 3

12. Đun nóng xenlulozơ trong dung dịch $H_2SO_4$ loãng, sản phẩm thu được chủ yếu là gì?

A. Fructose.

B. Etanol.

C. Glucose.

D. Axit axetic.

13. Phản ứng nào sau đây chứng tỏ glucose có tính chất của một ancol đa chức?

A. Phản ứng với dung dịch $AgNO_3$ trong $NH_3$.

B. Phản ứng với $Cu(OH)_2$ ở nhiệt độ thường.

C. Phản ứng este hóa với anhiđritaxetic.

D. Phản ứng cộng hợp với $H_2$ có xúc tác Ni.

14. Dung dịch nào sau đây có thể làm mất màu nước brom?

A. Dung dịch saccarozơ.

B. Dung dịch tinh bột.

C. Dung dịch fructose.

D. Dung dịch xenlulozơ.

15. Tại sao fructose có thể tham gia phản ứng tráng gương?

A. Do fructose có nhóm chức anđehit.

B. Do fructose có nhóm chức xeton.

C. Do fructose có khả năng chuyển hóa thành glucose trong môi trường phản ứng.

D. Do fructose có nhiều nhóm hydroxyl.